Rapport de l'OPECST Sénat

Les protéines, levier de la transition alimentaire

Déposé le 05/06/2025

Arnaud Bazin

Arnaud Bazin Les Républicains

Sénateur — Val-d'Oise

Recommandations

  1. 1. Affiner la connaissance de l'impact environnemental complet des aliments consommés
  2. 2. Fixer un objectif d'autonomie protéique de l'élevage
  3. 3. Encourager la production de légumineuses
  4. 4. Favoriser l'écosystème des protéines alternatives
  5. 5. Faire de la pédagogie sur la fermentation de précision
  6. 6. Poursuivre la recherche sur la culture cellulaire
  7. 7. Préserver le savoir-faire acquis sur la production d'insectes
  8. 8. Mieux communiquer sur les différents types de protéines
  9. 9. Soutenir les offres alimentaires contenant des protéines d'origine variée
  10. 10. Ne pas diaboliser la consommation de viande
Sommaire
  • Protéines et alimentation
    • Les informations clés Les informations clés
      • Nature
      • Structure en charge
      • RAPPORTEURS
      • ESSENTIEL
      • NOTICE DU DOCUMENT
    • AVANT-PROPOS
      • I. LES PROTÉINES, COMPOSANT ESSENTIEL D'UN « ÉQUILIBRE ALIMENTAIRE » POUVANT RÉSULTER DE MULTIPLES COMBINAISONS
      • II. LES PROTÉINES AU COEUR DE L'ENJEU DE RÉDUCTION DE L'EMPREINTE ENVIRONNEMENTALE DE L'ALIMENTATION
      • III. LA RECHERCHE DE PROTÉINES ALTERNATIVES
      • IV. LA DIVERSIFICATION DES SOURCES DE PROTÉINES DANS L'ALIMENTATION : UN CHEMIN ARDU
    • CONCLUSIONS ET RECOMMANDATIONS
      • 10 CONCLUSIONS
      • 10 RECOMMANDATIONS
    • EXAMEN DU RAPPORT PAR L'OFFICE
    • LISTE DES SIGLES
    • LISTE DES UNITÉS
    • LISTE DES PERSONNES ENTENDUES
      • I. AUDITIONS RAPPORTEURS
      • II. DÉPLACEMENTS
    • ANNEXE
      • LETTRE DE SAISINE DE L'OFFICE PAR LA COMMISSION DES AFFAIRES ÉCONOMIQUES DE L'ASSEMBLÉE NATIONALE
    • Les thèmes associés à ce dossier

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