Situation des artisans bouchers charcutiers et artisans boulangers

M. Jean-Yves Roux attire l'attention de Mme la ministre déléguée auprès du ministre de l'économie, des finances et de la souveraineté industrielle et numérique, chargée des petites et moyennes entreprises, du commerce, de l'artisanat et du tourisme sur la situation des artisans bouchers charcutiers et boulangers. Ces professions utilisent pour les uns des chambres froides, pour d'autres des fours, particulièrement énergivores et dont ils ne peuvent évidemment se passer. Ils sont confrontés de la même manière à une hausse de 12 % des matières premières. Or la hausse considérable des prix de l'électricité sera multipliée par 3 ou 4 en 2023, ce qui va menacer directement des artisans aux plus faibles trésoreries, en empêchant des investissements dédiés aux normes sanitaires ainsi qu'à des équipements moins consommateurs en énergie. Il indique qu'il n'est pas tenable d'envisager de répercuter la hausse des prix sur les produits vendus, compte tenu de nouvelles habitudes alimentaires prises par les consommateurs déjà touchés par l'inflation. Il indique que ces professions constituent des piliers essentiels de la vie quotidienne des petites communes situées en ruralité ainsi que des stratégies déployées par les élus pour revitaliser leurs territoires. Aussi, il lui demande s'il est possible d'aider davantage les artisans touchés, notamment les plus fragiles et ceux installés dans des zones de revitalisation rurale (ZRR).